Türk mutfağı, dünya çapında ün kazanmış bir mutfaktır. Ancak bu ün, sadece lezzetli yemeklere değil aynı zamanda sürdürülebilir uygulamalara da dayanmaktadır. Türk mutfağının en önemli özelliklerinden biri, etik yeme sanatıdır. Etik yeme, hem doğal kaynakların korunmasını sağlar hem de kaliteli ve sağlıklı beslenmeyi destekler. Bu nedenle, günümüzde sürdürülebilir uygulamaların önemi daha da artmıştır. Etik yeme, sadece yemek yapma sürecinde değil aynı zamanda yemeklerin sunumunda da büyük bir önem taşır. Bu nedenle, bir şef olarak ben de etik yeme konusuna özel bir önem vermekteyim.
