Çiftliğe, Türk mutfağının başarılı şeflerinden biri olan Sibel Özkan tarafından kurulmuştur. Sibel Özkan, geleneksel Türk lezzetlerini modern pişirme teknikleriyle birleştirerek gastronomik deneyimi yeni bir boyuta taşımıştır. Çiftliğe, sadece lezzetli yemekler sunmayıp aynı zamanda da yerel üretimin önemini vurgulayan bir yaklaşıma sahiptir. Sibel Hanım, yerel üreticilerle sıkı bir iş birliği içerisindedir ve restoranında kullanılan tüm malzemeleri doğrudan çiftliklerden temin etmektedir. Bu sayede, hem lezzetli hem de taze ve kaliteli ürünler kullanılarak hazırlanan yemekler sunulmaktadır.
Çiftliğe’nin menüsünde, Türk mutfağının klasik yemeklerine modern bir dokunuş eklenmiştir. Özel olarak tasarlanmış sunumları ve lezzetli tatlarıyla Çiftliğe, sadece bir yemek yeri değil aynı zamanda da bir deneyimdir. Menü, mevsimine göre düzenli olarak güncellenmekte ve her zaman taze ve yerel ürünler kullanılmaktadır.
Sibel Özkan, yerel üretimin önemini vurgularken aynı zamanda da sürdürülebilirliğe de önem vermektedir. Restoranında kullanılan malzemelerin çoğu organik ve doğal yöntemlerle yetiştirilmektedir. Bu sayede, hem sağlıklı hem de doğa dostu bir mutfak sunulmaktadır. Çiftliğe’nin en popüler yemekleri arasında, yerel lezzetlerle harmanlanmış modern yorumlar olan süt kebabı ve kuzu tandırı bulunmaktadır.
Çiftliğe’ye gelerek, Türk mutfağının geleneksel tatlarını modern bir sunumla deneyimleyebilir ve aynı zamanda da yerel üretimin önemini keşfedebilirsiniz.