Türk mutfağı, dünya genelinde en sevilen ve tanınan mutfaklardan biridir. Ancak son yıllarda Türk mutfağı, yeni bir soluk kazanarak modern bir dönüşüm geçirdi. Bu dönüşümde en büyük rolü ise vizyoner şefler aldı. Geleneksel Türk lezzetlerini modern tekniklerle birleştirerek, yemek dünyasına yeni bir soluk getirdiler. Özellikle öğle yemekleri, bu dönüşümde önemli bir yer tutuyor. Öğle yemekleri, hem hızlı hem de lezzetli olması gereken bir öğün. Bu yüzden de modern Türk şefleri, öğle yemeklerinde geleneksel Türk yemeklerine farklı bir yorum getiriyor. Örneğin, dana güveç yerine, dana carpaccio ile sunulan güveç lezzetini, daha hafif ve modern bir şekilde sunuyorlar. Ya da klasik köfte yerine, sebzelerle hazırlanan ve daha sağlıklı bir seçenek olan köfteler sunuyorlar. Bu sayede öğle yemekleri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek haline geliyor. Ayrıca modern Türk şefleri, öğle yemeklerinde dekorasyona da önem veriyor. Sunumlarıyla da göz dolduran bu yemekler, öğle yemeğini sadece bir öğün olmaktan çıkarıp, bir deneyime dönüştürüyor. Doğu Akdeniz bölgesinde bulunan konuklarımız için de öğle yemeği, modern Türk mutfak kültürünün en önemli parçalarından biri. Bu yüzden de Türk mutfağının modern yorumu olan öğle yemekleri, mutlaka deneyimlenmesi gereken bir lezzet.
